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饭局里的学问,大家学着点!

在职场中,难免因客户应酬、公司聚会等需要参加一些职场宴会。

那么,在职场宴会中需要注意哪些礼仪和细节呢?

01

座次的讲究

总体原则:

“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”。

1.圆桌

正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。

2.八仙桌

如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。

02

点菜的技巧和禁忌

1.点菜时间

如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。

2.点菜原则

看人员组成:人均一菜,是较通用的规则。

看菜肴组合:有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。

看宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请。

注意事项:

点菜时不要问价格,不要讨价还价。

3.点菜指导

1)三优

点菜优选:

①有中餐特色的菜肴。

②有本地特色的菜肴。

③本餐馆的特色菜。

2)四忌

饮食禁忌:

①宗教的饮食禁忌。

②出于健康的原因。

③不同地区,人们的饮食偏好往往不同。

④有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

03

餐桌礼仪

1.主客优先。

主客还未动筷之前,不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜,其他人才依序动筷。

2.顺时针方向旋转取菜。

有人夹菜时,不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时,要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

3.夹菜文明,适量取菜,不可一人独占喜好的食物。

4.用餐的动作要文雅,细嚼慢咽,安静就餐。

5.嘴里有东西的时候,不要和别人聊天。

04

餐巾的使用

1.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

2.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。

4.切忌用餐巾擦拭餐具。

05

酒桌礼仪

酒是越喝越厚,几杯酒下去,人和人的关系自然近了好多层。

关系近了,自然谈什么都不在话下。

了解一些酒桌潜规则,是你游刃职场的必修课。

酒桌潜规则:

1)领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。

2)可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

3)自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少。

4)自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。

5)多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,除非领导或客户确实想找人代,但你也要装作是因为自己想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

6)端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。除非你是领导,如果是领导,不要放太低,不然下面那些人就不好做了。

7)如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

8)碰杯,敬酒,要有说词。

9)说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。

10)酒桌上不谈生意,喝高兴了,生意也就差不多了,不然对方也不会敞开跟你喝。

11)遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?

12)领导跟你喝酒,是看好你,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记住,双手,杯子要低。

13)宴会结束的时候一定还有一个碰杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。

14)注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,指手画脚,喝汤不要发出声响,更不要把“我不会喝酒”挂在嘴上,如果你已经喝了点酒的话。

15)保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

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